夏至来了,苦瓜炒鸡蛋最受欢迎,多加这一步,苦瓜不苦,解暑开胃

2019/6/25 3:18:40 来源:味谷的厨房 浏览:

随着夏至节气到来,温度又要不断升高了,夏天暑热,很多人都会出现食欲不振,排汗量增多,所以要多吃些苦味的东西,而且要及时补充水分,苦瓜是夏天清热降暑的首选。苦瓜也叫做“凉瓜”,在炎热的时候应该多吃一些苦瓜,可以清热解渴、促进饮食、清心明目, 还有缓解疲劳、益气生津的效果。

天气一热,本来就不想吃肉,来盘苦瓜炒蛋也挺不错哦,开胃消暑,特别适合夏至时节吃!这是一道常见的家常快手菜,而要想把它做好,苦瓜的处理是十分的重要,因为苦瓜吃起来是苦的,所以很多人都不喜欢吃,其实苦瓜之所以会苦,是因为没对苦瓜进行适当的处理,我这道菜是跟老妈学到的,好吃不苦有窍门,能降低苦瓜的苦味,下面就分享做法。

【材料】:苦瓜 1根、鸡蛋 2个、盐 1茶匙、葱白 少许、糖 半茶匙

【做法】:1、苦瓜洗干净后,对半抛开,挖去籽,刮去白色的的薄膜,然后切成薄片,放入半茶匙盐拌匀放置20分钟,等苦瓜出水后用清水冲一遍把水倒掉,这是减少苦味的关键;

2、把鸡蛋敲到碗里,鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀;

3、锅内放入适量油,放入葱白炒香;

4、倒入苦瓜翻炒2分钟左右,撒入适量盐,调入少许白砂糖,直到苦瓜断生,颜色变翠绿;

5、苦瓜炒熟后缓缓淋入蛋液,不翻动,让鸡蛋稍微凝固一下;

6、用锅铲轻轻翻炒均匀即可;

清热解毒,简单清爽的家常菜,很适合夏至时节吃呢^_^

【小提示】:

1.苦瓜切片先用盐抓腌一下,可以降低苦瓜的苦味;

2、炒苦瓜时试试调入少许白砂糖,炒出来的苦瓜苦中回甘,甜丝丝的味道更爽口;

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